Gâteaux adaptables

 (4 avril 2023)

Il faut que je vous donne cette recette avant qu'elle ne soit plus de saison. Je l'ai trouvée dans un livre qui m'a tapé dans l'oeil lors de notre dernière visite à la Flaque, et qui s'appelle Le Gâteau dont tu es le héros. L'idée de ce recueil, c'est de donner 9 recettes de base et quelques unes de leurs déclinaisons, et tout plein de manières de varier ou adapter les mélanges, de façon à pouvoir créer, paraît-il, plus de 1000 gâteaux. En gros, on a absolument le droit de modifier la recette proposée ou de la faire cuire dans un autre type de moule (sauf les brownies, semble-t-il, pour éviter les mauvaises surprises).

Après avoir testé une recette de gâteau au citron, dans laquelle j'avais remplacé une partie du sucre par du miel (suggestion pratiquement absente du livre) et ajouté des graines de pavot, je me suis lancée dans

Le cake châtaigne et miel

(à ma façon, donc)

100g de farine de châtaigne

90g de farine à pâtisser

1 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de bicarbonate

70g de sucre blond + 1 sachet de sucre vanillé

75g de miel liquide (le plus liquide que j'avais, c'était du miel de rhododendron)

1 c. à soupe de confiture de marrons maison

115g de beurre (salé) fondu

120g de crème liquide


J'ai mélangé les farines, la levure, le bicarbonate dans un bol.

J'ai bien mélangé le miel et le beurre fondu avec le sucre, et puis j'ai ajouté la crème liquide, la confiture de marrons, et enfin les oeufs dans un saladier.

J'ai préchauffé le four à 180°C.

J'ai ajouté le mélange de farines dans le saladier.

J'ai beurré un moule à cake et y ai versé ma préparation.

J'ai enfourné 45 minutes.

Quand j'ai goûté la pâte crue qui restait dans le saladier (oui, je lèche les couverts, quand je fais un gâteau, ça vous dérange?), j'ai trouvé qu'elle avait un fort goût de châtaigne. Ce goût s'est résorbé à la cuisson.

Les enfants ont voulu tester le gâteau dès la sortie du four, il était tellement moelleux qu'il se défaisait. Ils en ont redemandé une part, et ils ont été d'accord pour dire que le cake aurait été encore meilleur avec des pépites de chocolat. Mais j'envisage aussi une version cuite dans des moules à muffins avec un glaçage au chocolat sur le dessus.

Une excellente expérience, donc. Je ne regrette absolument pas l'achat de ce livre.


Libellés :

Rédigé par Bismarck @ 9:27 AM 6 commentaires