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Encore un peu de douceur

 (31 juillet)

L'été, c'est la saison des confitures. De mûres, en particulier. Je m'étais donc mise en quête de ces petites baies gratuites, mais il semblerait que j'aie été un peu impatiente: les mûres ne le sont pas. J'en ai ramené juste assez (100 g tout pile) pour les mettre dans un gâteau.

Aujourd'hui, donc, recette de quatre-quart détourné (ou sublimé, c'est selon les goûts).

Je rappelle que le principe du quatre quart, c'est d'utiliser la même quantité d'oeuf, de sucre, de farine et de beurre (la personne qui avait envoyé la question posée aux jeunes dans l'émission du jeu d'Emile Euros rediffusée mercredi dernier a dû être un peu agacée que cette histoire de proportions disparaisse de la réponse acceptée. Evidemment que, dans un gâteau, il y a essentiellement ces quatre ingrédients!)

Moi, je complique un peu les fractions. J'ai mis:

- 80 g de farine de seigle
- 160 g de farine de blé
- 100 g de sucre blanc
- 80g de sucre muscovado
- 4 oeufs
- 240 g de beurre
et mes 100 g de mûres

J'ai commencé par mettre le beurre dans une casserole pour le faire fondre, doucement.
Pendant ce temps, j'ai mélangé les farines et les sucres, et puis j'ai cassé les oeufs dans le saladier.
J'ai retiré le beurre du feu et allumé le four (180°).
J'ai touillé un peu les oeufs dans le mélange sucre-farine.
J'ai versé doucement le beurre et mélangé jusqu'à obtenir une pâte homogène, dans laquelle j'ai ajouté les mûres avant de bien touiller de nouveau.
Le tout est allé dans un moule beurré, puis au four pour une quarantaine de minutes (peut-être plus, peut-être moins, en réalité je n'ai pas regardé, j'ai fait au "nez" et à la fameuse lame de couteau qui ressort propre et sèche).

 Et voilà, un dessert ou un goûter de saison pas trop sucré!

Libellés : cuisine

Rédigé par Bismarck @ 8:51 PM