Encore un peu de douceur
(31 juillet)
L'été, c'est la saison des confitures. De mûres, en particulier. Je m'étais donc mise en quête de ces petites baies gratuites, mais il semblerait que j'aie été un peu impatiente: les mûres ne le sont pas. J'en ai ramené juste assez (100 g tout pile) pour les mettre dans un gâteau.
Aujourd'hui, donc, recette de quatre-quart détourné (ou sublimé, c'est selon les goûts).
Je rappelle que le principe du quatre quart, c'est d'utiliser la même quantité d'oeuf, de sucre, de farine et de beurre (la personne qui avait envoyé la question posée aux jeunes dans l'émission du jeu d'Emile Euros rediffusée mercredi dernier a dû être un peu agacée que cette histoire de proportions disparaisse de la réponse acceptée. Evidemment que, dans un gâteau, il y a essentiellement ces quatre ingrédients!)
Moi, je complique un peu les fractions. J'ai mis:
- 80 g de farine de seigle
- 160 g de farine de blé
- 100 g de sucre blanc
- 80g de sucre muscovado
- 4 oeufs
- 240 g de beurre
et mes 100 g de mûres
J'ai commencé par mettre le beurre dans une casserole pour le faire fondre, doucement.
Pendant ce temps, j'ai mélangé les farines et les sucres, et puis j'ai cassé les oeufs dans le saladier.
J'ai retiré le beurre du feu et allumé le four (180°).
J'ai touillé un peu les oeufs dans le mélange sucre-farine.
J'ai versé doucement le beurre et mélangé jusqu'à obtenir une pâte homogène, dans laquelle j'ai ajouté les mûres avant de bien touiller de nouveau.
Le tout est allé dans un moule beurré, puis au four pour une quarantaine de minutes (peut-être plus, peut-être moins, en réalité je n'ai pas regardé, j'ai fait au "nez" et à la fameuse lame de couteau qui ressort propre et sèche).
Et voilà, un dessert ou un goûter de saison pas trop sucré!
Libellés : cuisine
Rédigé par Bismarck @ 8:51 PM
12 Commentaires:
Il faut impérativement que tu arrêtes ton activité salariée. Bismarck, la tenue de tes billets n'a absolument rien à voir avec tes périodes "j'ai des copies à corriger"
Cette recette me convient même si je n'ajouterai pas de 4/4 que je mange pour savourer le beurre.
N'oublie pas, no job !
Bleck
Et les 100 g tout pile de mûres mures ramenées chez vous, elles n'étaient pas trop impactées par le manque d'eau?
Miam! C'est terrible mais ici je ne récolte plus les mûres de peur d'être empoisonnée (et d'empoissonner) à cause des traitages divers et variés appliquées avec assiduité par nos voisins agroindustriels.
Ca à l'air bien bon, et ça doit l'être !!
Très bon WEnd ;-)
Miam, tu m'en envoies un par la post steuplait?
"empoissonner" c'est joli !! la traitation n'est pas mal mais je préfère et de loin empoissonnement.
Bleck
"... même si je n'ajouterais pas de MURES alors que le 4/4 je LE mange pour savourer le beurre...)
sot, que je suis !!
Bleck
240 grs de beurre ???? Du beurre demi-sel au moins ;-) ? Mais merci pour les pesées, je n'ai pas de balance et je ne pouvais donc pas faire de quatre-quart. Je me note tout ça. Le muscovado j'ai eu l'occasion de le tester, j'en aime beaucoup le goût particulier et dans un quatre-quart ça doit être sympa :-)
240 grs de beurre oui, en fait, les 10 grammes restants de la plaquette sont prévus pour beurrer le moule... pas folle la Bismarck !!
Bleck
@ - J'apprécierais de te contacter en privé Bismarck, une adresse mail, peut-être ?
Bleck
Bleck, si j'arrêtais de travailler, je me demande bien qui paierait mon abonnement à internet et le prêt de la maison... (Et si les publications de temps scolaire te manquent, j'en médite une depuis que j'ai vu hier soir une vidéo de propagande du ministère.)
Pour me joindre: bismarck & flourig (at) orange(point)fr, avec le début tout attaché et un vrai "et" à la place de l'esperluette.
Madame Chapeau, cette question pertinente me donne peut-être une explication à une autre que je me posais: pourquoi les premières baies à mûrir sont-elles plus à l'ombre (voire carrément planquées sous des feuilles)?
Béatrice, en tout cas, ça a été très vite mangé.
Dr CaSo, un gâteau fait maison avec du beurre non pasteurisé ne passera jamais la douane!
Acanthe, si on compte 60 g pour un oeuf, pour 4 oeufs il faut 240 g de chacun des autres ingrédients, et dans ma recette, c'est la quantité de sucre qui est trop basse. (Evidemment, le beurre est demi-sel, et je l'achète par 500 g, n'en déplaise à Bleck.)
Oh, pardon Anne, je t'ai oubliée ! Je cueille les mûres autour d'une parcelle d'arbres récemment plantés, et normalement sans traitement chimique. C'est plus sûr.
Enregistrer un commentaire
<< Home